Ветчина, Деликатесы |
Ветчина и деликатесы изготовляются из цельных кусков отборного мяса, проходящих специальную обработку. Очень нежные на вкус, с тонким ароматом натуральных специй, производятся из нежирной свинины и высокосортной говядины. Эти продукты, как правило, солятся, массируются, коптятся или обжариваются. Продукты этой группы необычайно разнообразны по вкусу - от нежных и тонких до пряных. Аппетитный внешний вид достигается также за счет придания продуктам самых разнообразных форм. Ветчина дворянская - вырабатывается в продолговатой форме. Волжский бекон брикет - в решетчатой форме. Куриная - также вырабатывается в определенной форме, отличной от других. После варки, эти ветчины запекаются с дымом при высокой температуре. Это придает продуктам особый вид и аромат. Куриная ветчина кроме этого, еще вырабатывается в виде батонов в сетке. Окорок Тамбовский - это традиционный сочный деликатес, для изготовления которого используются отборные свиные окорока. Шейка посольская - для придания определенной формы кусок свиного окорока вручную вяжется шпагатом. Говядина Боярская - на ее приготовление идут специально отобранные цельные куски говядины, приготовленные по особой технологии. Буженина запеченная - свиной окорок со слоем шпика сверху, натертый чесноком и красным перцем. Рулет Любительский Грудинка к/в - это отборная грудинка, легкий аромат специй и дыма придает этому классическому деликатесу неповторимый вкус. Сервелат Балтийский - в оболочке Фиброуз темно-вишневого цвета диаметром 50 мм с этикеткой. Мелкозернистая четкая структура на срезе, хорошо подобранная смесь специй, а также темная подкопченная оболочка придают этой колбасе неповторимый классический вкус. Сервелат зернистый - вырабатывается в оболочке Фиброуз, цвета копчения диаметром 50мм. В состав этой колбасы входит куриное мясо, которое в сочетании с говядиной, свиным шпиком и смесью сбалансированных специй, придают нежный вкус и особый аромат. Хлеб нежный - это колбасный хлеб, вырабатывается по традиционной технологии в хлебных формах. Благодаря нарядной обсыпке и запеканию после варки, этот продукт приобретает яркий аромат жарки, чеснока и специй. |